Seznam alergenů ke stažení1.95 MB
Dodržování zákona 258/2000 – zákon o ochraně veřejného zdraví – sklady, omyvatelné stěny, osvětlení, vytápění, odvětrání, omyvatelné podlahy.
Vyhláška 410/2005 Sb. o hygienických požadavcích na prostory
Dodržování paragrafů týkajících se školní kuchyně
EVROPSKÁ UNIE vydala nařízení - pod číslem 1169/2011 - v ČR platné od 13.12.2014 o potravinových alergenech.
Provozovatel potravinářského podniku je povinen zpřístupnit snadnou čitelnost potraviny - dle čl. 9 - opdst.1 písm.A) nařízení Evropského parlamentu a Rady EU - č- 1169/2011.
Tyto informace budou aktuální, proto v jídelním lístku budou označována jídla, kde je obsažen nějaký z alergenů - příslušným číslem.